Mengapa gula merah asli memegang peranan kunci dalam pembuatan Sambel Serundeng? Secara kimiawi, gula merah atau gula kelapa mengandung karamel alami yang tidak dimiliki oleh gula pasir maupun penyedap rasa buatan. Saat dipadukan dengan cabai yang pedas dan kelapa parut yang gurih, gula merah memberikan dimensi rasa earthy atau membumi. Rasa manisnya tidak tajam, melainkan […]