Industri kuliner rumahan, khususnya produk sambal kemasan, saat ini tengah mengalami perkembangan yang sangat pesat. Salah satu tantangan terbesar bagi para produsen adalah bagaimana menjaga kesegaran produk agar tahan lama tanpa harus bergantung pada pengawet buatan. Di sinilah teknik pasteurisasi menjadi solusi yang sangat efektif. Metode ini merupakan proses pemanasan bahan makanan pada suhu tertentu […]