Dalam industri makanan olahan, terutama produk berbasis bumbu seperti sambal, konsistensi kualitas produk menjadi penentu utama loyalitas konsumen. Namun, banyak produsen skala menengah sering kali menghadapi kendala serius saat produk mereka harus melewati uji laboratorium. Masalah yang paling sering muncul adalah sambal yang tidak lulus standar ketahanan masa simpan, yang menyebabkan produk cepat basi, berubah […]