Industri sambal kemasan di Indonesia telah berkembang pesat dari sekadar usaha rumahan menjadi komoditas ekspor yang menjanjikan. Namun, tantangan terbesar bagi produsen Sambel dalam skala botolan adalah bagaimana menjaga produk agar tetap aman dikonsumsi dalam jangka waktu lama tanpa merusak profil rasa aslinya. Salah satu varian yang memiliki kompleksitas tinggi adalah sambal yang dipadukan dengan […]