Kearifan lokal dalam memasak merupakan warisan budaya yang telah teruji oleh waktu dan alam. Perspektif antropologi kuliner melihat bahwa setiap tradisi memasak lahir dari adaptasi terhadap lingkungan sekitar. Masyarakat nusantara mengembangkan teknik pengolahan makanan berdasarkan ketersediaan bahan dan kondisi geografis. Pengetahuan ini diteruskan secara turun-temurun melalui praktik sehari-hari di dapur. Memahami kearifan lokal membantu kita menghargai […]