Menjaga ketahanan pangan dengan memanfaatkan bahan-bahan alami merupakan salah satu keahlian luar biasa yang dimiliki oleh masyarakat tradisional Indonesia. Data ilmu pangan menunjukkan bahwa serundeng bisa bertahan lama hingga berbulan-bulan karena kadar air di dalam parutan kelapa telah dikurangi secara ekstrem melalui proses penyangraian. Ketika kelapa dimasak bersama campuran kunyit, bawang merah, dan gula jawa […]